葡萄干老式面包的做法

葡萄干老式面包

这款【老式面包】全家人都爱不释口!我常常做来当早餐真是好吃啊!上次因为模具小所以配方是减量的,这一次换了大的不沾烤盘真是好用,方子也是跟自由老师一样的全量配方,又自作主张的添加了50克葡萄干增加风味,就这样淳朴美味的【老式面包】出炉了!

作者: 乌兰图雅
乌兰图雅
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用料1 

用料2 

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  • 混合酵头,发酵成蜂窝状态

  • 除了黄油外,将教头与主面团的原料混合揉面到扩展

  • 放入黄油再次启动面包机,揉面到完成阶段

  • 揉好的面团取出(水量有点多面团有些沾手,请酌情加水)加入用温水泡软的葡萄干揉匀

  • 面团放入容器中基础发酵

  • 面团发酵到2倍大即完成

  • 将面团均分成9份小面团

  • 立刻将小面团搓长扭成面包坯子排入不沾烤盘(普通烤盘要事先涂抹黄油防粘)

  • 面包坯子发酵到满盘即可烘烤,炉温180度,中下层烤30分钟,出炉后立刻在表面抹上融化的黄油

菜谱创建时间:2012-02-24 16:35:16
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