包公鱼蒸大雁蛋的做法

包公鱼蒸大雁蛋

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作者: 夏天雪花
夏天雪花

用料  

做法步骤

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  • 大雁蛋打入碗中,加入很少量盐

  • 将大雁蛋搅拌均匀

  • 将包公鱼去皮、去骨,切成小块备用

  • 加入骨头汤搅拌均匀,放入切好的鱼块

  • 蒸锅内放入水,放上蒸隔,水开以后将蛋液放上蒸隔

  • 蒸15分钟即可,淋入香油撒上一些葱花就可以食用了

小贴士

1、骨头汤可以用水代替,但是水最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
2、水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。一般是一个蛋,水是蛋液的两倍就可以了。

菜谱创建时间:2012-02-23 15:54:11
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