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家常干烧滚筒鱼的做法
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家常干烧滚筒鱼

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作者: 83小钟
83小钟

家常干烧滚筒鱼的用料

家常干烧滚筒鱼的做法步骤

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步骤 1

鲮鱼洗净,加盐,料酒,姜丝,花椒辣椒腌制入味

步骤 2

腌好的鱼擦净表面的水分,再抹薄薄一层干淀粉,下油锅,煎至两面金黄后起锅控油

步骤 3

锅内余油再次烧热,下葱姜末炒香,倒入腌鱼的料汁,加一碗清水,调入适料老抽,盐和糖煮开

步骤 4

把煎好的鱼回锅,煮5分钟左右,把鱼捞出装盘

步骤 5

锅里的汤汁加胡萝卜丁和青椒丁,撒少许胡椒粉,煮开后大火收汁浇在装好盘的鱼身上就行了

家常干烧滚筒鱼的小贴士

1.因为腌鱼本身就有放盐,步骤3时一定要注意用量。 2.鱼身抹淀粉只需要薄薄一层就行。 3.这类型有刺的小鱼,煎鱼的时候煎得稍干枯些会更好吃。

菜谱创建时间:2011-04-04 21:26:06
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