冻豆腐黄豆芽肉丸滚汤的做法

冻豆腐黄豆芽肉丸滚汤

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用料1 

用料2 (A)

用料3 (B)

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  • 猪肉碎(自己用肥瘦适中的猪肉剁成的味道会更好)内加入白胡椒粉,盐,很细的姜末,生粉,少许葱花和适量清水,用筷子朝一个方向搅打上劲成肉馅儿备用

  • 黄豆芽洗净沥去水分备用

  • 另准备适量冻豆腐(我是自己用老豆腐切块儿然后冷冻了一夜成了冻豆腐,您可以用新鲜豆腐也一样哈,不过冻豆腐像海绵一样可以吸味道,我很喜欢)

  • 另切姜丝,葱花备用(我的姜丝切得比较粗旷哈,难为情的刀工)

  • 锅里烧水,放姜丝,水开后下黄豆芽和少许植物油,煮滚

  • 冻豆腐,再次煮滚(如果喜欢豆芽煮烂一些就多煮一会儿即可)

  • 保持锅内的汤沸腾状态,用小勺子将肉馅儿舀成一个个小丸子煮进去,尽量让肉丸都浸泡在汤里以免夹生

  • 待肉丸熟透,即可关火,用少许白胡椒粉,适量盐和一点点鸡精调味(鸡精当然也可不放哈,我还加了一丁点糖提味),最后撒上一把葱花即可

菜谱创建时间:2012-02-23 15:16:08

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