杂粮葡萄核桃的做法

杂粮葡萄核桃

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作者: 苦哥
苦哥

杂粮葡萄核桃的用料  

杂粮葡萄核桃的做法步骤

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  • 将A部分搅拌至表面光滑有弹性,加入B部分黄油搅拌至面团拉开面膜,加入C部分搅拌均匀即可,室温28℃发酵50分钟左右

  • 面团发酵好,分割成300克一个稍微滚圆,松弛30分钟左右

  • 将面团排气对折

  • 将面团对折卷起来,接口注意收紧

  • 卷成圆柱形

  • 将面团放入高温布,以温度30℃发酵50分钟左右

  • 发酵至原体积的2.5倍左右

  • 将高温布拉平,面团保持距离

  • 在面团表面洒上低筋面粉,划上交叉网状

  • 以烤箱温度220℃,喷水烘烤25分钟左右

菜谱创建时间:2012-02-22 18:39:54
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