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黑米欧克面包的做法
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黑米欧克面包

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作者: 苦哥
苦哥

黑米欧克面包的用料

黑米欧克面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有欧克皮材料搅拌至面团拉开光滑的面膜即可,分割成30克一个滚圆备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团开面膜,室温发酵50分钟左右,发酵至原体积的2倍左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成100克一个滚圆松弛20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团杆开卷入黑米馅,卷成橄榄形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将欧克皮杆开,将橄榄形的面团包入

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包好的面团成橄榄形,接口收紧

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘以温度30℃发酵40分钟左右,发酵至原体积的2.5倍左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好表面划上刀口

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以烤箱温度200℃烘烤18分钟左右

菜谱创建时间:2012-02-22 18:35:03
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