金枪鱼香肠卷边比萨的做法

金枪鱼香肠卷边比萨

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作者: 糖米果
糖米果
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用料  

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  • 将无盐奶油放入锅中加热至液态

  • 放入洋葱丁和蒜蓉爆香

  • 加入番茄汁酱和水,煮开成粘稠

  • 加入盐、黑胡椒粉、迷迭香叶翻炒下,放凉备用。(比萨酱可以在面团基本发酵的时候做)

  • 金枪鱼罐头沥干油渍,用叉子掰成松散状

  • 将洋葱和青椒切成圈状、黑橄榄切片、香肠(我放速冻的)马苏里拉芝士室温软化(我隔夜就取出软化了)

  • 将材料A全部混合,搅拌成松散状,即可加入橄榄油,揉至光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜,进发酵箱进行基本发酵约45分钟左右

  • 发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成

  • 取出发酵好的面团,分割成两份(250克左右/份)压平、排气、滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟左右

  • 面团用擀面杖擀成圆饼,比8寸盘大一圈(我就用8寸蛋糕模)

  • 香肠摆在面团周围一圈

  • 将面团包裹好香肠,稍稍捏紧

  • 用小刀将香肠均匀切成等分,然后向一个方向扭,将香肠切面转向上(没有包住的部分可以再捏紧一下)

  • 用小叉子将底用叉子戳出小孔(让底部受热更快)(切香肠的时候,我就将比萨饼放在活底模上了,活底模要先刷上层液态油)

  • 均匀的抹上层比萨酱

  • 均匀的撒上层马苏里拉芝士

  • 放上青椒、洋葱和黑橄榄

  • 放上金枪鱼

  • 最后再撒上层马苏里拉芝士,放入预热的烤箱,以200℃烘烤20分钟左右

  • 比萨出炉,开吃,\(^o^)/~

菜谱创建时间:2012-02-22 18:26:01
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