熊猫面包的做法

熊猫面包

8.1 综合评分 37 人做过

其实这超级卡哇伊的熊猫面包做法很是简单,不过是在最基础的红豆面包上按着大熊猫鼻子、眼睛和嘴的位置,分别粘黏上五小块可可面团,做法既简单外形又出彩,绝对是烘焙爱好者值得一做再做的经典甜面包哦

作者: 木棉
木棉
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熊猫面包的用料  

熊猫面包的做法步骤

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  • 将原味面团中所有的原材料倒入面包桶中(不包括黄油)

  • 选择程序4的和面键进行搅拌面团,至可稍稍拉出韧性很弱易拉断的膜时,加入黄油(若是手工揉面则是用双手像洗衣服一样揉搓至形成面筋,)

  • 此时再加入黄油前,分割称取60克的面团,加入可可粉和黄油,揉至可拉出破洞呈锯齿状的薄膜时放入碗中,盖上保鲜膜,进行基础发酵,接着继续选择程序4的和面键,将第一步加入黄油后的面团(如是手工揉面,则继续用双手不停揉搓摔打),搅拌至拉出破洞为锯齿状的薄膜时取出,滚圆后放入碗中盖上保鲜膜进行基础发酵

  • 待面团发酵至两倍大小,用蘸有高粉的手指插入面团,小洞不回缩时既是基础发酵完成

  • 将可可面团也同样等份成10等份,排气后松弛15分钟

  • 将发酵好的原味面团,分割成10等份滚圆后松弛15分钟

  • 趁面团松弛的时间,将每一颗重约8克的红豆沙馅滚圆备用

  • 将松弛好的原味面团,取一份用手掌按扁后,擀成圆饼状

  • 去一颗红豆沙球放置在圆饼上,将四口收住捏紧

  • 收口朝下,用手将豆沙面团滚圆,轻轻用手掌按压成圆饼状

  • 取两团花生粒大小的可可面团,稍稍蘸一点清水,粘黏在面饼的左右上方,这是熊猫的耳朵

  • 再取两团黄豆粒大小的可可面团

  • 用食指按压成图中团圆形状

  • 蘸有少许清水,粘黏在面团上方的眼睛处,最后再去半粒绿豆大小的可可面团,滚圆粘黏在熊猫的鼻子处即可

  • 将依次做好的熊猫放入铺有油布的烤盘上,放入内置一碗热水的烤箱中进行最后发酵

  • 大约发酵40分钟左右,用手指轻触面团,凹洞不会缩且面团十分有张力时即可,用蘸有鸡蛋液的毛刷仔细刷遍熊猫面团

  • 放入预热180度的烤箱中层,大约3-5分钟时打开烤箱加盖一张锡纸,共烤焙15分钟即可

熊猫面包的小贴士

1. 制作熊猫的眼睛时,因为面团个头过小,所以使用食指将其搓压成椭圆形即可,使用擀面杖反而不方便
2. 熊猫眼睛的面团要尽量搓压的薄一些,否则发酵后会过高就不形象了
3. 熊猫的耳朵、眼睛和鼻子要稍稍蘸一点水后再放置在熊猫脸上,这样才牢固

菜谱创建时间:2012-02-22 17:55:24

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