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棒棒鸡的做法
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棒棒鸡

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作者: 灯芯绒
灯芯绒
鸡胸肉相对于鸡腿肉来说,口感上确实有些柴,但做法上稍加注意和改良,比如这道棒棒鸡,用棒敲打,可以把鸡的肌肉捶松,使调料容易入味,食时咀嚼省力。由于调味料得充分浸润,吃到嘴里的鸡肉口感好,麻、辣、鲜、香、甜一应俱全,让挑剔的嘴巴也无可挑剔。 这道菜制作极其简单,煮、捶、撕、切、调、淋六个字儿搞定,调味汁儿是关键。 选用新鲜的鸡肉和自制辣油效果更佳。

用料

棒棒鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内添加没过鸡胸肉的水,加两片生姜和葱段,大火煮开,转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出过凉开水,用木棒轻轻捶打,使肉变得松软,然后用手将肉拆成细丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱白切成细丝,铺在盘底

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面摆上拆好的鸡丝

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋在鸡丝上

棒棒鸡的小贴士

1、鸡肉最好选用新鲜的; 2、辣椒油用自制的更香。

菜谱创建时间:2012-02-22 17:14:53
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