奶酪酥条的做法

奶酪酥条

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用料  

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  • 低筋面粉过筛后放入盆中,再放入奶酪粉及无盐奶油

  • 用手将低筋面粉、奶酪粉及无盐奶油搓揉成均匀的松散状

  • 放入用手撕成小块的切达奶酪

  • 加入清水

  • 用手抓匀成面团

  • 将面团放在薄膜上先用手将面团推成长方形,再擀成长约20厘米,宽约15厘米的片状,擀的时侯最好用薄膜包好

  • 放入冰箱冷藏约1小时左右,让面团松弛,然后切成长约15厘米,宽约1.5厘米的长条

  • 将两个表面均匀的刷上蛋白液

  • 沾上芝麻(芝麻不用先炒过),放在烤盘上再将两端扭一下

  • 烤箱预热170°,中层烤25分钟左右,熄火后再用余温焖10分钟

小贴士

1. 面团不能使劲揉,把它抓在一起就可以了,免得面粉起筋后变得不疏松
2. 扭的时候贴着烤盘慢慢的扭,不然容易断
3. 个人认为加1/8勺的盐味道会更好

菜谱创建时间:2012-02-22 17:01:50

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