干煸菜花的做法

干煸菜花

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干煸菜,顾名思义,就是不加如一滴水,仅靠煸炒而成的一道菜,这道干煸菜花,便没有添加一滴水。
液体,就是白糯米酒,白糯米酒有少许甜味,可以中和老干妈豆豉的辣味和咸味,还能起到提鲜的效果。
老干妈豆豉,比普通的豆豉香,个人认为是干煸菜花好吃的关键,你们也不妨加一勺试试!

俊良老妈-双双
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用料  

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  • 菜花掰成小块

  • 带皮五花肉切片;香菜切段;葱姜切片,蒜拍松

  • 锅子烧热,倒入少许油,将五花肉放入

  • 煸炒出油

  • 将葱姜蒜辣椒放入,煸炒

  • 放入老干妈豆豉

  • 倒入糯米酒,煸炒

  • 放入菜花

  • 煸炒至菜花微软

  • 菜花熟后,放入香菜

  • 放入少许鸡精、盐,煸炒入味,出锅即可

小贴士

1、菜花容易藏污纳垢,一定要用淡盐水浸泡,清洗。
2、干煸菜花要想好吃,最好选择带皮五花肉。
3、老干妈豆豉滋味浓郁,滋味稍辣,孩子不一定能吃,给孩子做饭的,慎放。

菜谱创建时间:2012-02-22 16:27:28
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