外婆菜炖鲫鱼的做法

外婆菜炖鲫鱼

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

外婆菜炖鲫鱼的用料  

外婆菜炖鲫鱼的做法步骤

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  • 新鲜鲫鱼一条,活杀,清理干净

  • 生姜大蒜切末,红绿尖椒切圈

  • 外婆菜解冻

  • 煎锅入油,中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄

  • 将煎好的鲫鱼放入砂煲底部

  • 用煎过鱼的油,将姜蒜末、青红椒爆香

  • 下入外婆菜,炒散,然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水,搅匀,煮至沸腾时关火

  • 将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中,盖上锅盖,小火再焖煮20-25分钟即可

外婆菜炖鲫鱼的小贴士

外婆菜与鲫鱼的组合真可谓是最佳拍档啊!
鲫鱼吸收了外婆菜的咸鲜,更加入味,口感更有层次。
而外婆菜吸收了鱼汁的鲜美,而让咸菜单一的咸加上了更有回味的鲜,味道更加丰富。
所以这道菜绝对是你不得不尝的美味哟!

菜谱创建时间:2012-02-22 16:17:15
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