咖喱鸡腿饭

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八卦兔JadeCw
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用料  

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  • 鸡腿恢复到室温,然后提前约30-60分钟,横向切2个刀口,在腌料里打滚,腌下。如果有心情可以帮她马杀鸡下

  • 准备大米和汤料。大米跟火腿,豆子放一起(如果需要,要淘米哈)。汤料混合均匀(可以尝尝味道哈)

  • 铸铁锅中小火加热,不要放油。把鸡腿放进去干煎。放进去不要急着翻动,鸡腿自己会慢慢出油,吱吱滴。然后再翻下

  • 煎到表面都脆脆的皮,用筷子戳戳能感觉到。如果略带一点点焦焦滴,很不错哈。会很好吃。建议靠这边,让锅边也帮助一起煎鸡腿四周

  • 然后倒入汤料,米饭,用筷子搅搅,让米饭都均匀的沉底,把鸡腿压在米饭上。用筷子试下,汤汁大概高出米饭1个指节的样子。水量决定米饭的硬度,请根据喜好调整哈。喜好略硬带嚼头可以略减少一点汤汁。之前准备的汤汁,并没有要完全放进去哈

  • 煮到汤汁沸腾,还是翻泡泡的时候。加盖子,关小火。焖煮大约15-20分钟。时间到了,能听见里面没有沸腾声,但是有点小的噼啪声,关火,不要揭盖不用理他。她自己在酝酿好味道。最后这个闷的过程,会使饭的味道更香更好哟。所以建议不着急还是闷下哦

小贴士

材料中的咖喱粉和玉桂粉,是比较灵魂的,建议用好一点滴。鸡肉高汤可以用排骨汤,肉汤,实在没有用水哈。
椰浆实在没有,可以用椰汁,煮浓稠一点哈。凡是无绝对,偶们都以方便出发~~~

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