咖喱鱼蛋的做法

咖喱鱼蛋

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这款超火爆的香港街头人气小吃做法非常简单,10分钟就可搞掂。但要做出一串真正美味的鱼蛋,关键还是要买到香港产的鱼蛋,我常买的就是香港出的四海鱼蛋,在吉之岛一般都有售。
好的鱼蛋,富有弹性,入口弹牙,鲜美清脆,脆而不腻,极具风味。再加入惹味的“咖喱”和香浓的“椰浆”,这样烹制出来的鱼旦吃起来才过瘾。可以直接食用,也可以也可以混合着辣椒酱、甜酱吃,尤其是竹签穿成一串,吃起来特有滋味。

作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
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用料  

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  • 主料备好

  • 辅料备好

  • 鱼蛋、炸鱼蛋洗净,咖喱、椰浆备好

  • 青、红椒洗净去籽,切成相同大家的方块,洋葱一部分切成相同大的方块,另一部分切成碎粒

  • 锅下油爆香洋葱粒

  • 倒入清水,放入咖喱块

  • 煮至咖喱块溶化,放入鱼蛋和炸鱼蛋,然后倒入椰浆

  • 熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透,倒入青、红椒块拌匀

  • 再倒入洋葱块拌匀

  • 微煮一会,把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可

小贴士

1、鱼蛋和咖喱本身有咸味,不需要再放盐。
2、椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替。
3、最好买香港产的鱼蛋。
4、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少,喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收干;喜欢汁多的,可以多加些椰浆或水。
5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。

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