咖喱鱼蛋

作者： 粉竽粘糖

这款超火爆的香港街头人气小吃做法非常简单，10分钟就可搞掂。但要做出一串真正美味的鱼蛋，关键还是要买到香港产的鱼蛋，我常买的就是香港出的四海鱼蛋，在吉之岛一般都有售。 好的鱼蛋，富有弹性，入口弹牙，鲜美清脆，脆而不腻，极具风味。再加入惹味的“咖喱”和香浓的“椰浆”，这样烹制出来的鱼旦吃起来才过瘾。可以直接食用，也可以也可以混合着辣椒酱、甜酱吃，尤其是竹签穿成一串，吃起来特有滋味。

用料

• 鱼蛋 120克
• 炸鱼蛋 120克
• 黄金咖喱 4块
• 椰浆 1罐
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 洋葱 1个
• 油 10ml
• 清水 400ml

咖喱鱼蛋的做法步骤

步骤 1

主料备好

步骤 2

辅料备好

步骤 3

鱼蛋、炸鱼蛋洗净，咖喱、椰浆备好

步骤 4

青、红椒洗净去籽，切成相同大家的方块，洋葱一部分切成相同大的方块，另一部分切成碎粒

步骤 5

锅下油爆香洋葱粒

步骤 6

倒入清水，放入咖喱块

步骤 7

煮至咖喱块溶化，放入鱼蛋和炸鱼蛋，然后倒入椰浆

步骤 8

熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透，倒入青、红椒块拌匀

步骤 9

再倒入洋葱块拌匀

步骤 10

微煮一会，把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可

咖喱鱼蛋的小贴士

1、鱼蛋和咖喱本身有咸味，不需要再放盐。 2、椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替。 3、最好买香港产的鱼蛋。 4、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收干；喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。 5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。

菜谱创建时间：2012-02-22 16:11:12