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干煸藕丝的做法
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干煸藕丝

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
今天给大家上的这道干煸藕丝,它色泽金黄、酸甜咸鲜、微辣酥脆。不仅可以做菜吃,还可以当做零食吃呢, 同时也是是滋阴、清热去燥的好食品。 根据自己的口味习惯进行自由搭配,让这道干煸藕丝最符合自己的口味。

用料

干煸藕丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕去皮洗净,切丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在水中泡一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干水分,滚匀干淀粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅入油,烧至七成热,下入藕丝

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄,捞出控油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒出香味,加入切好的芹菜丝

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炸好的藕丝一起翻炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的盐味精, 胡椒等调味料一起翻炒, 最后加入白芝麻撒在上面

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味的干煸藕丝就出锅啦

干煸藕丝的小贴士

1、藕丝切好后浸泡是为了防止藕丝变色, 而且洗去多余的淀粉,让炸好的藕丝外表更脆。 2、油必须多放些,藕丝下锅时要将藕抖散, 下锅后立即用筷子拨动,这样藕丝才不会容易粘连在一起。 3、如是有藕条已经粘在一起的,在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。 4、提前将所有调味炒出好后, 将炸好的藕丝回锅, 快速翻炒后均匀的沾上调味料酒可以起锅啦。

菜谱创建时间:2012-02-22 14:59:43
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