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菜肉烧饼的做法
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菜肉烧饼

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作者: 馨月
馨月

菜肉烧饼的用料

菜肉烧饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉切成细小的碎粒,菠菜焯烫过凉挤干水切碎,葱姜切成碎末;(先和面,等面发酵的过程准备馅料)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油锅,下肉小火煸炒至肉出油,加入葱姜碎炒香,关火

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入菠菜碎、调入甜面酱、蚝油,翻拌均匀,最后加入一勺香油调匀备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母溶于水,加面粉揉至均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮,包入馅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入馅,收口朝下,按扁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的生坯盖湿布,放在温暖地方饧至面饼轻盈。电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可

菜肉烧饼的小贴士

1、面要软,一旦面团硬了,烙好的饼就会干硬,口感差。 2、包入的馅,一定不要水汲汲的,这样在二次饧发的时侯容易把底部溻湿。 3、二次饧发要充分,生坯发至有轻盈的感觉再下锅。 没有加复杂的调料,只用甜面酱和蚝油调味,这两样已足够咸,盐就可不必了。 但,如果感觉肉馅的,太淡了不好吃,那请随您意愿加料。

菜谱创建时间:2012-02-22 13:53:07
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