麻辣孜然小土豆

作者： 小牛

土豆营养价值之高，甚至让有些美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。” 虽然这只是个别营养学家的断言，但也很容易得出西方人为何如此爱吃土豆的小秘密了。

用料

• 干辣椒末 少许
• 小土豆 适量
• 葱白 少许
• 生姜 少许
• 大蒜 少许
• 孜然粉 少许
• 花椒粉 少许
• 盐 适量

麻辣孜然小土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟

步骤 2

煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁

步骤 3

锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄

步骤 4

葱白、生姜、大蒜切成末状，干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用

步骤 5

将4料里所有用料放入锅边炒香

步骤 6

最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可

麻辣孜然小土豆的小贴士

1:土豆可按大小先后放入锅里煮，以牙签轻刺即入为熟，且土豆一定要带皮，不然按压的时候会破损不成形； 2:按压土豆前，可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口，按压的时候土豆会裂的比较好看； 3:要想口感特别、味道好，孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点； 4:土豆如果是在盐水里煮过的，最后调味的盐用量要把握好，以免过咸； 5:土豆皮中含有“配糖生物碱”，在体内积累到一定数量后就会引起中毒，注意一次不要过量就好。

菜谱创建时间：2011-04-02 17:46:48