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火腿东瓜夹的做法
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火腿东瓜夹

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作者: 小牛
小牛

火腿东瓜夹的用料

火腿东瓜夹的做法步骤

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步骤 1

冬瓜去皮切成0.5厘米左右的厚片,然后从中间剖开,但靠近表皮出相连

步骤 2

将金华火腿尽量切成薄片,洗净沥干,每片冬瓜中间夹上一片火腿肉

步骤 3

冬菇加入清水泡软后,去蒂切成较薄的片,胡萝卜适量切丝

步骤 4

按照一片冬瓜夹一片冬菇的秩序,将所有材料摆放在盘子里,摆上胡萝卜丝装饰,水开后,隔水大火蒸20-25分钟,冬瓜变成半透明状

步骤 5

小心将盘子里的汤汁倒入另一口锅中,小火加热,入适量水淀粉勾兑成玻璃芡汁

步骤 6

将玻璃芡汁均匀的淋在冬瓜夹上即可食用

火腿东瓜夹的小贴士

1:切冬瓜块的时候,最好切的厚薄适中,而且表皮处相连; 2:金华火腿本身比较鲜咸,如果每片都要夹上火腿片的时候,火腿片一定要很薄,否则成品会比较咸,没有金华火腿,用质量比较好的瘦腊肉也可以的; 3:最后勾兑的玻璃芡汁淀粉不可太多,薄薄亮亮为最佳; 4:各家炉头功率不同、冬瓜切片厚度不同,一般看到冬瓜夹变成半透明状即可。

菜谱创建时间:2011-04-02 17:25:39
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