马来奶油虾

12 人做过

南半球的小猫
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 虾去虾枪,去虾线,洗净并沥干或擦干水分备用

  • 用一口最小尺寸的锅子,放约一指宽的油,油热后把虾放入油锅分批炸至金黄刚熟,然后将虾取出用厨房纸巾吸去多余油分备用(炸虾用很小的锅的话其实一点都不费油,而且炸过虾的油过滤后保留起来用来炒菜非常香,是一举两得的事情;用小锅炸虾一次炸四五只就可以了,分批炸,注意要把虾先擦干水分,以免油溅起烫伤自己,最保险就是炸的时候用锅盖当盾牌保护自己)

  • 准备好其它调料(咖喱叶去杆留叶片,指天椒切碎,咸蛋黄压烂,淡奶准备好)

  • 下黄油在炒锅中,小火炒香咖哩叶和辣椒

  • 然后加淡奶,糖和少许鹽,用中火煮浓

  • 把虾倒回锅中,不停翻炒,大火煮至汁收干

  • 撒下蒸熟压碎的咸蛋黃翻炒均匀即成

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部191个菜谱