肉桂卷

47 人做过

作者: 简单煮意
简单煮意
打开 APP 收藏菜谱

用料1 

用料2 

将做法保存到手机
  • 将面团配料里除黄油外的材料全部放入面包机,用和面程序混合均匀揉成面团约10分钟关机,半小时后重新开机用和面程序揉面团30分种关机

  • 加入软化的黄油后再次重新开机用和面程序揉面团30分种,将揉好的面团揉成圆形,放入容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵

  • 我用烤箱的发酵功能约发酵75分钟,发至面团变成原来的2倍大,用手指沾面粉捅入面团再拔出,孔洞不回缩也不塌陷,发酵好的面团压出空气后,滚圆松弛15分钟

  • 将面团用擀面杖擀成长方形

  • 表面刷一层溶化后的黄油。留出面团一侧2公分不刷

  • 将馅料材料中的糖和肉桂粉混合后,撒在涂了黄油的面团上。同样留出一侧不撒

  • 将面皮从一侧朝另一侧卷起来。没涂到黄油的一侧可以涂上少许全蛋液,以便卷起来的时候能粘合起来

  • 卷好后,用刀切成8份

  • 将切好的面团横切面朝上摆在蛋糕纸托上

  • 继续放入烤箱,用烤箱的发酵功能进行第二次发酵

  • 发酵约1小时,面团变成原来的2倍大;在面团表面刷上一层全蛋液

  • 放入预热好上下火180度的烤箱中层,15分钟左右,至表面金黄即可

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部304个菜谱