鲜菇炒白菜心

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作者: 依依美食
依依美食
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用料  

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  • 鲜菇摘去蒂部,用水弄湿后,放2勺生粉,抓匀,冲水,即可清除杂质

  • 鲜菇清洗干净后切片,白菜心浸泡干净后切段并沥干水分,蒜头拍扁

  • 热油锅,爆香蒜头

  • 放入鲜菇,煸炒1分钟,边炒可以边洒点水以免糊锅

  • 倒入沥干水分的白菜心,猛火煸炒几下

  • 喷入少量米酒,煸炒均匀

  • 放盐、放白糖煸炒均匀

  • 因为是素菜,所以我还加点牛肉粉,让味道更鲜美。可能现在很多人都已经不用味精,鸡精等了,这个怎么说呢?按自己的口味见人见智吧,我家是肉菜是不放,如果是素菜的话,一般都会放一点点来提鲜

小贴士

1、炒菜一定要用猛火快炒,家里炉具最大的火力就没错;
2、喷点白酒会美味不少;
3、加点白糖是保持嫩绿的关键;白灼青菜或者西兰花

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