用APP打开
茄汁家常豆腐的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

茄汁家常豆腐

2.5万人浏览 2184人收藏 24人做过
APP中查看更多做法
作者: 斯佳丽
斯佳丽

茄汁家常豆腐的用料

茄汁家常豆腐的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆腐切成厚度相同的大块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅烧热, 放入适量的油, 同时将豆腐两面粘上生粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马上放入热油锅中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火慢慢的煎, 直到煎至豆腐两面金黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煎好的豆腐拿出来切成小块

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子从西红柿底部穿入, 将西红柿放在火上烤

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到西红柿皮完全炸裂

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了, 再将西红柿切成小丁备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅中留少许底油, 加入葱姜末翻炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐等调味料, 再加入适量的蚝油一起煮开

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入准备好的豆腐块

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一起煮上几分钟后, 加入水淀粉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁即可

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入盘中,在上面撒上葱花丁

茄汁家常豆腐的小贴士

1. 将豆腐先切成大块, 油煎过再解成小块, 是为了有切面更利于入味; 2. 将切了块的豆腐粘上生粉后马上要下油锅, 要不生粉就会被豆腐出的水浸透; 3. 西红柿最好去皮, 我是用火烤法, 非常方便; 4. 泡过瑶柱的水一起倒入茄汁中熬煮, 这样鲜味更加保留(如果家中有高汤也可以加入); 5. 茄汁调味时加入适量的蚝油能使味道更鲜; 6. 利于刚才粘豆腐剩余的生粉调成水淀粉, 加入其中, 使得汤汁更浓稠。

菜谱创建时间:2012-02-18 18:23:26
换个做法

茄汁家常豆腐的其他做法


蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜
评分 8.3 2412 人做过
APP查看详细教程
糖醋排骨
糖醋排骨
评分 8.5 3292 人做过
APP查看详细教程
糖醋藕丁
糖醋藕丁
评分 7.9 3137 人做过
APP查看详细教程

烤豆腐
烤豆腐
评分 7.6 2630 人做过
APP查看详细教程
土豆沙拉
土豆沙拉
评分 8.0 2577 人做过
APP查看详细教程
糖醋排骨
糖醋排骨
评分 8.3 2453 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


电饭煲煮五香茶叶蛋
电饭煲煮五香茶叶蛋
评分 8.6 2186 人做过
APP查看详细教程
菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉
评分 7.5 3760 人做过
APP查看详细教程
干煸杏鲍菇
干煸杏鲍菇
评分 8.0 1434 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


糖醋小排
糖醋小排
评分 8.4 1085 人做过
APP查看详细教程
菠萝古老肉
菠萝古老肉
评分 8.1 2275 人做过
APP查看详细教程
加了鹌鹑蛋后,这盘红烧肉,美味的逆天啦——鹌鹑蛋烧肉(孔瑶食谱)
加了鹌鹑蛋后,这盘红烧肉,美味的逆天啦——鹌鹑蛋烧肉(孔瑶食谱)
评分 8.4 2878 人做过
APP查看详细教程
糖醋里脊
糖醋里脊
评分 8.0 18632 人做过
APP查看详细教程
油焖春笋
油焖春笋
评分 8.0 1262 人做过
APP查看详细教程
蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜
评分 8.3 2412 人做过
APP查看详细教程