清蒸黑毛鱼的做法

清蒸黑毛鱼

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这条鱼,学名叫:瓜子鱲、斑鱾,俗称黑毛、菜毛、粗鳞黑毛,为辐鳍鱼纲鲈形目舵鱼科的其中一个种。
黑毛鱼多生长在无污染且生长紫菜的海区出没,属杂食性,冬天主要以藻类为食,夏天则以小型无脊椎动物为食,据说市价每斤价格在1000元左右,是鱼中贵族。

作者: 烩烩小厨
烩烩小厨
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用料  

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  • 将处理干净的黑毛鱼清洗干净

  • 用刀在鱼身上斜切3刀

  • 把鱼放在碟子上,撒上姜丝

  • 锅内放水,把装有鱼的碟子放上去

  • 大火蒸8分钟左右

  • 蒸好的鱼,把碟子里的水倒出来,把姜丝去掉

  • 把切好的葱丝铺在鱼身上

  • 倒上李锦记蒸鱼酱油

  • 再淋上热油即可享用了

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