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油泼扯面的做法
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油泼扯面

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作者: qiuqiu*
qiuqiu*

油泼扯面的用料

油泼扯面的做法步骤

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步骤 1

面粉加盐拌匀,加水和成较软的面团

步骤 2

醒20分钟后将面团分成均匀等分,揉成小长条

步骤 3

盖上保鲜膜或湿布,醒1个小时以上

步骤 4

豆芽焯熟备用;香菜,香椿叶,香葱切末

步骤 5

将面条用手压或擀成宽片

步骤 6

在宽片中间用筷子横压一道纹

步骤 7

双手左右分开扯成宽面片

步骤 8

再顺中间压纹处劈开

步骤 9

投入开水锅里煮熟,捞在碗里

步骤 10

面旁边摆上豆芽,香菜和香椿叶。上面放适量盐,辣椒面、香葱末

步骤 11

将烧开的花椒油(花椒捞出)泼入碗里辣椒面上即可

步骤 12

吃时可适量加些醋调味,拌匀后再吃

菜谱创建时间:2012-03-27 20:45:55
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