羊肉烩扯面

作者： qiuqiu*

用料

• 面粉 200g
• 水 约110g
• 盐
• 羊肉片
• 青菜 少许
• 海带丝
• 姜末
• 蒜末
• 葱末
• 酱油
• 料酒
• 淀粉
• 五香粉

羊肉烩扯面的做法步骤

步骤 1

面粉加盐拌匀，加水和成较软的面团

步骤 2

醒20分钟后将面团分成均匀等分，揉成小长条

步骤 3

盖上保鲜膜或湿布，醒1个小时以上

步骤 4

羊肉用冷水泡半小时以上

步骤 5

加酱油，盐，料酒，淀粉，五香粉抓匀放10分钟

步骤 6

炒锅放油烧热后加将姜末，蒜末，葱末爆香

步骤 7

加入羊肉片炒散

步骤 8

加适量热水，放入海带丝烧开

步骤 9

将准备好的面粗条用手压或擀成宽片

步骤 10

在宽片中间用筷子横压一道纹

步骤 11

双手左右分开扯成宽面片

步骤 12

再顺中间压纹处劈开

步骤 13

投入煮开的汤锅里煮熟

步骤 14

加盐调味，加青菜煮熟后即可

菜谱创建时间：2012-03-27 20:44:09