俄罗斯软糖

食尚先生王森
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用料  

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  • 将材料D拌匀备用

  • 材料A浸泡一会后,倒入锅中加热拌匀,然后分次加入材料B,边煮边搅拌至112℃

  • 熄火后,加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液,然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状

  • 拌匀后倒入已铺好的玉米粉中

  • 加入碾碎的腰果

  • 以折叠的方式叠入中间夹层中,略冷却后切成方块状,长4cm、宽4cm、高2.5cm

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