黄油卷面包的做法

黄油卷面包

本站作者原创
9000人浏览 667人收藏 57人做过
查看更多做法
作者: 美妈
美妈

黄油卷面包的用料  

黄油卷面包的做法步骤

将做法保存到手机
  • 按照先液体后固体的投加顺序将除黄油外的所有材料加入面包机中,揉至面团光滑后加入黄油,揉至可以抻出薄膜的扩展阶段

  • 揉好的面团,收圆盖上保鲜膜,放温暖处发酵

  • 面团发酵至原来的2-2.5倍大时即发酵完成

  • 发酵好的面团,排气后分割成12份,收圆盖保鲜膜室温醒发15分钟

  • 取一个醒发好的面团,用手将面团按扁按平,在面饼上下部各1/3处折叠,再按平

  • 然后上下对折,底部接合处捏紧

  • 用手将面团揉成棒形,上粗下细

  • 用擀面杖擀平

  • 自上往下卷起,接口处要捏紧放在底部

  • 依次做好所有的面团,放入烤盘,放在温暖处进行最后发酵

  • 当面团变成原来的2倍大的时候,在面包表面刷上全蛋液

  • 放入预热好200度的烤箱,烤12分钟即可

黄油卷面包的小贴士

1、面粉的含水量不同,揉面的水不要一次性全加进去,留20克调整。
2、面包上色后要及时加盖锡纸。
3、全蛋液在面包中加40克,余下的部分可以最后发酵完成后刷表面用。

菜谱创建时间:2012-03-09 09:00:58
换个做法

黄油卷面包的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单