骨汁莲藕

作者： 居然

莲藕绝对是大家期望的那种又粉又绵莲藕吸足浓浓的骨头汤，绵的又不会干，吃的舒服啊！ 咬上一口，丝儿拉的老长老长的！ 这一刻，你绝对不会怀疑自己吃的不是莲藕！ 别以为买了个粉藕，就随便洗洗切块丢进去煮它就很粉了，其实也不是的，很多时候，盆友们买到的是粉藕的品种，但是因为煮的方法不对，藕吃起来虽然不翠，但是也不怎么粉！除非你买到的是灰常灰常优质的粉藕，要是个普普通通的粉藕的，还是得稍作处理！ 去皮切块后，先用压力锅压十五到二十分钟后，再转到瓦煲煮40分钟以上，这就真的是100%的粉啊！这个方法屡试不爽，实在大爱！ 另外有人建议说，去皮后用盐腌制一会，把水分排除后会粉，这个我没试验过，大家可以试一下然后告诉我。

用料

• 粉藕 三节约700克
• 骨头 400克
• 薏米 一抓
• 蜜枣 一个
• 红枣 几个

骨汁莲藕的做法步骤

步骤 1

莲藕洗干净，去皮，切块

步骤 2

倒入高出莲藕水面一节手指的水，用高压锅压十五到二十分钟

步骤 3

此间，骨头焯水

步骤 4

莲藕出锅，连水带藕倒入砂锅，加入骨头，薏米，红枣蜜枣，继续煮40分钟至1小时即可！喜欢更绵软的还可以继续熬煮。调入盐即可食用

菜谱创建时间：2012-03-08 22:38:38