骨汁莲藕

莲藕绝对是大家期望的那种又粉又绵莲藕吸足浓浓的骨头汤,绵的又不会干,吃的舒服啊!
咬上一口,丝儿拉的老长老长的!
这一刻,你绝对不会怀疑自己吃的不是莲藕!
别以为买了个粉藕,就随便洗洗切块丢进去煮它就很粉了,其实也不是的,很多时候,盆友们买到的是粉藕的品种,但是因为煮的方法不对,藕吃起来虽然不翠,但是也不怎么粉!除非你买到的是灰常灰常优质的粉藕,要是个普普通通的粉藕的,还是得稍作处理!
去皮切块后,先用压力锅压十五到二十分钟后,再转到瓦煲煮40分钟以上,这就真的是100%的粉啊!这个方法屡试不爽,实在大爱!
另外有人建议说,去皮后用盐腌制一会,把水分排除后会粉,这个我没试验过,大家可以试一下然后告诉我。

作者: 居然
居然
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用料  

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  • 莲藕洗干净,去皮,切块

  • 倒入高出莲藕水面一节手指的水,用高压锅压十五到二十分钟

  • 此间,骨头焯水

  • 莲藕出锅,连水带藕倒入砂锅,加入骨头,薏米,红枣蜜枣,继续煮40分钟至1小时即可!喜欢更绵软的还可以继续熬煮。调入盐即可食用

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