香辣烤鱼的做法

香辣烤鱼

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香辣烤鱼的用料  

香辣烤鱼的做法步骤

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  • 鲈鱼洗净

  • 剖去内脏,剁掉鱼头

  • 将鱼自腹部开始,将鱼片开,留脊背处不剖

  • 将鱼身上两面各斜倚三刀

  • 将鱼放入盆内

  • 放入烤肉酱

  • 倒入生抽

  • 倒入花雕酒

  • 放入葱姜,腌渍2小时

  • 平底锅烧热,倒油,转小火,将鱼放入,各面煎5分钟左右

  • 西兰花焯水

  • 锅子烧热,倒入少许油,放入洋葱丝,煸炒

  • 放入少许小米椒,煸炒

  • 放入焯水的西兰花

  • 放入少许盐

  • 关火,放入黑胡椒末

  • 将西兰花码在盘边,将洋葱平铺在盘中,小米椒排在盘边

  • 将鱼码在盘内

  • 撒上黑胡椒末

香辣烤鱼的小贴士

1、鱼头切掉,自鱼腹处对切开,鱼片开后,厚薄合适,也容易煎。
2、鱼片开,鱼身斜倚,可以帮助入味。
3、鱼肉腌渍2小时以上,入味更加浓郁。
4、洋葱和西兰花经过煸炒,起到点缀、清口的作用。

菜谱创建时间:2012-03-08 19:52:15
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