红烧带鱼的做法

红烧带鱼

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作者: AMMA
AMMA

红烧带鱼的用料  

红烧带鱼的做法步骤

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  • 带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)

  • 葱姜蒜八角准备好

  • 起油锅,放入八角爆香,紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开

  • 把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)

  • 加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖

  • 一面一面的用筷子夹着鱼段翻面

  • 待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)

  • 盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁,出锅前淋入少许香油即可

菜谱创建时间:2012-03-08 19:40:58
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