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香辣豆腐干的做法
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香辣豆腐干

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

香辣豆腐干的用料

香辣豆腐干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆腐从中间切开,切成薄厚均匀的豆腐片,5mm左右就差不多了。太薄了容易碎,太厚了不容易入味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许油,把豆腐放进去小火慢煎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄即可出锅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的,煎完后的豆腐有嚼劲,吃起来更劲道,煮的时候也不容易散

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子洗干净,把煎好的豆腐干均匀的码在锅内

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量的水,没过豆腐干表面3cm就可以了,用勺子把汤汁搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后,加入泡好的黄豆,改中火继续炖煮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约煮15分钟左右,黄豆和豆腐都充分入味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火收汁,收汁的时候要不停的用铲子翻动,防止糊锅

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上少许香菜,盛入盘内,即可上桌

香辣豆腐干的小贴士

豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。营养丰富,含有体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。 豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

菜谱创建时间:2012-03-08 19:34:30
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