蒜苗辣炒酱香干的做法

蒜苗辣炒酱香干

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用料  

做法步骤

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  • 豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎

  • 锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干

  • 调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用

  • 锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱

  • 再放入蒜片和小红辣椒碎

  • 小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干

  • 转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀

  • 最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可

小贴士

1.豆干先用油煎至微微发黄,吃起来口感会更好;
2.也可以采用白豆干,煎的时间稍稍延长一些;
3.爆香蒜片和小红辣椒时,要用小火,以免大火炸糊;
4.蒜苗最后放入,翻炒几下即可关火,加热太久反而会影响口感和味道。

菜谱创建时间:2012-03-08 14:53:56
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