旺来鸭的做法

旺来鸭

初春防病姜是好调料,春季是过敏性疾病高发(花儿美丽,花粉过敏)对关节疼痛者多吃姜;刚露脸的波罗(旺来,闽南叫法寓意也不错)带些波罗酸,用春季好调料先去鸭腥后增香,再用带酸波罗加持,软化肉质与果香;看似油腻吃来肉质软嫩,鸭油被波罗吸收,汤鲜美,吃完肉与汤,尝口波罗有肉味却不酸。

作者: 玩美煮意
玩美煮意
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用料  

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  • 波罗皮、心洗净熬汤

  • 鸭肉干锅煸出油脂

  • 汤汁要熬至浓郁

  • 煸出鸭油炒香老姜

  • 再与鸭肉合一齐炒至入味

  • 下波罗肉(大块为好)

  • 放波罗浓汤煮入味肉也软嫩即可(加少许盐)

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