焦糖核桃布丁

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作者: 桃子cherry
桃子cherry
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用料1 (焦糖核桃)

用料2 (布丁液)

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  • 平底锅中放入一小块黄油,小火加热

  • 黄油融化后放入核桃仁,小火翻炒

  • 炒至核桃稍稍变干,加入白砂糖

  • 翻炒至砂糖溶化,桃仁均匀着色,熄火,晾凉待用

  • 蛋液中加入细砂糖,搅打至颜色发白

  • 筛入面粉,搅拌均匀

  • 再加入淡奶油,继续搅打均匀

  • 布丁液倒入盛放核桃仁的容器,烤箱200度预热,中层烤18分钟左右,吃前筛少许糖粉装饰

小贴士

1.砂糖加入后,一定要小火翻炒,火大桃仁易糊;
2.桃仁均匀挂色即可熄火,炒太久会发苦;
3.布丁液一定要搅打至均匀顺滑,如追求细腻口感,可过一次筛;
4.烘焙温度和时间视自家烤箱而定,烤至上色即可。

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