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囊炒肉的做法
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囊炒肉

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作者: 杨猫
杨猫

囊炒肉的用料

囊炒肉的做法步骤

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步骤 1

用温水将干酵母拌匀

步骤 2

将高筋、低筋过筛,放入钢盆,加入温水稍拌,再加入盐、橄榄油、白砂糖、蛋黄揉成面团

步骤 3

将揉好的面团取出,摔打至光滑后,封上保鲜膜,进行基础发酵约35分钟

步骤 4

待上述面团发至两倍大时,取出,烤盘刷上一层油,将面团擀成扁圆面皮,放入烤盘,,再进行二次发酵,约30分钟

步骤 5

烤箱210度预热,将发酵好的面皮用叉子叉出洞,然后放入烤箱,10分钟,过七分钟时取出再刷一次油,以增加酥脆的口感

步骤 6

烤好后取出切菱形块备用

步骤 7

囊炒肉,羊肉切厚片,香菜切1CM的小段

步骤 8

热锅(不用放油),将羊肉放入烤出血水后,捞起,倒掉烤出的汁

步骤 9

重新热锅,放入少许油,下入羊肉,随后即调入盐、孜然,并依自己的口味加入辣椒粉(时间别炒长)

步骤 10

往做法(3)中放入切成菱形块的饼,炒匀,撒入香菜末,即成

菜谱创建时间:2011-04-02 11:05:32
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