酸辣鸡杂的做法

酸辣鸡杂

3 人做过

鸡血也叫“液体肉”,只有加了它才能真正称得上是炒鸡杂,再配上他爱吃的泡菜一起炒,饭又该遭殃了。

作者: 夏天雪花
夏天雪花
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 提前将鸡血打成小块

  • 鸡胗子、鸡肝切成小片,鸡肠子切成小段备用

  • 锅内油烧热

  • 放入除鸡血以外的鸡杂,大火爆炒

  • 加入鸡血、泡椒大火爆炒

  • 放入料酒、酱油、干辣椒、姜、蒜一起炒

  • 炒匀后盖上锅盖焖2分钟

  • 放入青椒炒匀

  • 放入泡豆角一起翻炒,加入盐,炒至出香味即可

小贴士

1、都说鸡血嫩的好吃,可是太嫩了怕有细菌,还是焖一下比较好,不需要放水,所以炒菜时要多放点油;
2、炒这道菜一定要大火爆炒才能出香味;
3、泡豆角生着就能吃,最后放入不会影响它的脆感。

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部219个菜谱