非正宗辣炒年糕的做法

非正宗辣炒年糕

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做辣炒年糕最重要就是要选好料,这里的年糕是朝鲜族的打糕,而不是其他地方的年糕,比如宁波年糕。两种年糕比较后会发现对比还是很明显的,宁波年糕吃起来口感很糯、柔软,但朝鲜族的打糕吃起来在软的基础上更弹牙,口感很Q,也更好吃!

作者: 杨小米
杨小米
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用料  

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  • 锅内倒入少许油放洋葱、胡萝卜炒出香味

  • 放入白菜翻炒几下

  • 加一小碗水放入辣酱炒匀

  • 水开后转小火放入年糕和鱼饼,盖锅盖煮至年糕变软

  • 转中火翻炒年糕至汤汁完全包裹在年糕上加少许盐,即可出锅

小贴士

1、配料不要太多,要不最后影响收汁。
2、炒年糕基本是没有汤汁的,要全部裹在年糕上为好。
3、最后收汁的时候要不断地翻炒年糕防止粘锅。
4、辣酱的多少根据你的口味来定,韩式辣酱是甜辣的,就不需要额外加糖了~

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