干煸腊肉茶树菇

作者： 林冰儿

茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌。 茶树菇具有三大功能。 第一，营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。 第二，嗜好功能，茶树菇色，香。 第三，生理机能，有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。

用料

• 茶树菇
• 腊肉
• 姜蒜
• 干辣椒
• 老干妈豆豉
• 葱花

干煸腊肉茶树菇的做法步骤

步骤 1

茶树菇去掉老根儿，洗净掐段备用(稍短的不用掐断)

步骤 2

将腊肉的部分放入锅中煸出油份

步骤 3

下姜蒜末

步骤 4

下干辣椒煸香

步骤 5

加入腊肉瘦肉部分炒香

步骤 6

下茶树菇同炒至变软

步骤 7

加入两勺老干妈豆豉，炒至茶树菇的水份变干

步骤 8

加入盐和葱花翻炒均匀即可

干煸腊肉茶树菇的小贴士

1、腊肉肥瘦部分必须分开炒，这样才能更好的逼出肥肉中的油份，瘦肉才不会太干 2、茶树菇一要多炒会儿，起到它的水份变干 3、有了腊肉的香气，我觉得这道菜不用再放入太多的调味品，有盐就足够

菜谱创建时间：2012-02-16 19:54:05