干豆角蒸碗肉的做法

干豆角蒸碗肉

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干豆角蒸碗肉的用料  

干豆角蒸碗肉的做法步骤

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  • 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状

  • 准备好炖肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味

  • 切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水

  • 捞出焯过水的肉块备用

  • 再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开

  • 水开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味,用的时候取出一部分即可,其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻

  • 取适量干豆角,用水泡发

  • 取出冷冻的肉块,稍解冻后切薄片

  • 泡好的干豆角切小段,放入大碗中,均匀撒一层盐

  • 把切好的肉片覆盖在豆角上面

  • 锅中加入适量冷水,把蒸碗放在蒸屉上,大火烧开,水开后转小火蒸25分钟左右

  • 调酱汁,盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后,将酱汁均匀的撒在蒸碗里,盖上锅盖焖一下即可出锅

干豆角蒸碗肉的小贴士

炖肉—蒸碗—浇汁,三步就能搞定人见人爱的蒸碗肉啦~来一份米饭或是夹在刚蒸好的馒头里面,自己想吧

菜谱创建时间:2012-02-16 18:27:01
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