红酒烩牛肉的做法

红酒烩牛肉

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去年和波子姐学的,相对于烤制的方法,这个操作相对简单,却是味道也很棒。
(话说如果烤的话,我家的这小烤箱都不一定承受的住铸铁锅的重量,囧。)
最喜欢拿来配米饭,巧克力色的浓郁酱汁,舀上一勺浇在白米饭上,看到都开胃。
这里加入了黑巧克力,听起来是不是很高级。
不用奇怪会有什么怪味,它会让酱汁更加醇味,没试过的筒子要尝试看看。

作者: 0夏天0
0夏天0
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用料  

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  • 洋葱切碎,蒜切片。牛肉切大块,飞水之后擦干水份

  • 裹上一层薄薄的面粉,平底锅融化适量黄油,放入牛肉,煎至边缘金黄

  • 铸铁锅烧热,加入少许橄榄油,放入洋葱碎和蒜片炒至透明有淡淡焦色

  • 放入煎好的牛肉,倒入一瓶的红酒和高汤,月桂叶,杂香草,番茄膏

  • 大火煮开之后,转中小火慢炖

  • 牛肉基本上要炖上两个小时后,加黑巧克力,加入切块的红萝卜和土豆

  • 继续再炖1个小时,至汤汁浓稠,牛肉,红萝卜都软烂。加盐和黑胡椒调味即可

小贴士

1.因为汤汁浓郁,所以会比较容易粘锅,要经常翻动一下。
2.红萝卜土豆的,可以自己选喜欢的放。还可以加蘑菇哦。
3.番茄膏不是普通番茄酱,番茄沙司,不知道的可以淘宝找找图片看。用普通番茄酱的话会酸。

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