开胃剁椒虾

作者： 杨猫

昨天还真没预见到今天的雪，只做了一道开胃剁椒虾，不过，虾的红火配上鲜辣的口感，也可以配得上这银色的冰清世界了吧！

用料

• 豆鼓 少许
• 鲜南极虾 500克
• 黄剁椒 少许
• 粉丝 少许
• 香葱 少许
• 姜 少许
• 鸡精 少许
• 盐 适量
• 糖 少许
• 蚝油 少许

开胃剁椒虾的做法步骤

步骤 1

虾去虾芒、片成两半，只保留尾部相连，去掉虾线，粉丝泡发

步骤 2

取盘子，先放上粉丝，再排上处理好的鲜虾

步骤 3

豆豉、黄剁椒再剁碎一些，锅内热油，五成热时，下姜煸出香味，下豆豉、黄剁椒煸炒，再放入鸡精、盐、糖、蚝油调味

步骤 4

将做法（三）倒处做法（二）的鲜虾上，入蒸锅，大火蒸四分钟即可（出气后）（千万时间不能长，否则虾就没有鲜嫩感了！）

菜谱创建时间：2011-04-02 10:36:35