沙茶酱排骨

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用料  

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  • 排骨提前泡下水,换1-2次水,去血水(因为我平时不大喜欢焯排骨,自己看着办哈)

  • 排骨沥水,放少许生抽,两大勺沙茶酱

  • 拌匀,腌制,可以前一晚就腌好,这样更入味

  • 洋葱切好

  • 腌制好的排骨倒入高压锅

  • 放少许料酒(控制不好时间的话,稍多一点哈没关系,以免烧的时候烧糊了)

  • 盖上锅盖,高压锅大火压5分钟左右,高压锅上汽了,转小火继续3-5分钟之后,关火,焖会儿可以

  • 高压锅压熟的排骨

  • 转小火,你如果没我懒的话。。。那就换个炒锅。。。哈哈,我懒,所以纠结了1分钟之后,决定直接在高压锅里干!少洗一个锅!倒入蒜瓣、葱段、老姜片

  • 倒入洋葱

  • 放两勺沙茶酱,其中一勺子我取了点沙茶酱里的油

  • 放适量盐、一点点白糖、加适量料酒

  • 转大火,大火拌炒,洋葱到自己喜欢的熟烂程度,排骨也更入味,汤汁稠即可

  • 撒葱花

  • 盖上锅盖,稍稍焖3-5秒钟,如果不喜欢太生的葱,可以拌炒下哈

小贴士

1、排骨不焯水烧的话,记得排骨要泡下清水,换1-2次水,去血水主要是
2、烧肉菜去腥味,记得放几个蒜瓣,很有用
3、主要就是先将排骨腌制入味,再用高压锅压熟,之后再拌炒的方法,我很喜欢这种做法,简单方便,味道也不差的
4、不加水哈,全部用料酒,量多量少没啥关系,不小心倒多了,多拌炒会儿收汁就好
5、不用高压锅,用炒锅也可哈,就是煮的时间久一点。

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