双椒炒肉丝

作者： 杨猫

用料

• 青红椒 适量
• 猪里脊肉 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 生粉 少许
• 姜 少许
• 花椒 少许

双椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净切丝，将里脊丝先用糖、鸡精、酱油、料酒抓拌均匀，然后加入适量的生粉拌匀（生粉的量一定要适中，少了起不到嫩滑的作用，多了成菜就不清爽了）

步骤 2

锅内热油，下入四到五粒花椒，出香味后将花椒捞出，放入姜丝炝锅，即而放入腌制好的里脊丝大火炒至变色后，盛出备用

步骤 3

将锅洗干净，置于火上，不用放油，将青红椒丝放入，中火将其烤出香味（这样可以使成菜不那么多水,还可以少些油/健康些），下少许盐调味，待双椒稍软后，放入做法（二）的里脊丝，炒匀即可

菜谱创建时间：2011-04-01 16:09:56