红豆抹茶奶油蛋糕的做法

红豆抹茶奶油蛋糕

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在这到处充满着甜蜜味道的日子里,还是做了款甜蜜的甜品——红豆抹茶奶油蛋糕,算是来应景一下吧。

作者: 玉池桃红
玉池桃红
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用料  

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  • 抹茶粉加温水搅打均匀,加入70g色拉油,搅到油水乳化均匀

  • 加入过筛了2次的低粉加泡打粉,稍微拌一下没有干粉就行

  • 加入5个蛋黄拌匀

  • 蛋黄面糊做好放一旁备用

  • 把白糖+盐+玉米淀粉拌匀

  • 蛋白先打至粗泡,分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉

  • 最后搅打到硬性发泡

  • 把打发好的蛋白,分3次加入蛋黄糊中

  • 拌匀

  • 倒入烤盘中,180度,20分钟

  • 蛋糕坯做好后,稍微放凉后,挤上奶油,撒上红豆,四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。(蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油,我做的有些心急了,蛋糕坯最下面这片有些塌陷了)

  • 再在上面挤一层奶油,撒红豆

  • 最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下

  • 切块装盘,可以开吃了

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