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海派四喜烤麸的做法
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海派四喜烤麸

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作者: 杨猫
杨猫

海派四喜烤麸的用料

海派四喜烤麸的做法步骤

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步骤 1

木耳、香菇、莲子用温水泡发;烤夫用水煮软后过清水并挤净水份

步骤 2

将烤麸切成一公分见方的块,木耳改小朵,香菇切丝

步骤 3

锅内热油,七成热,放入桂皮、大料煸出香味,依次倒入香菇、莲子、烤麸、木耳炒匀,下入酱油、糖(一定要多),倒水没过菜面

步骤 4

中火煮到汤汁快收干时,调入鸡精,起锅前拌入香油即可

海派四喜烤麸的小贴士

烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成,色橙黄,松软而富弹性,有很多气孔,如海绵状。烤麸除作主料外,可与多种荤素原料组配,又称百搭菜。

菜谱创建时间:2011-04-01 10:58:05
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