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麻辣肘子的做法
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麻辣肘子

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作者: 夏天雪花
夏天雪花

用料

麻辣肘子的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有的材料准备好,肘子烧毛后清理干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肘子剁成小块备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热后放入食用油,油温稍热后放入冰糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待冰糖溶化后放入麻椒,葱、姜、蒜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马上放入剁好的肘子翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使肘子均匀上色后,放入料酒、酱油一起翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至变色后,出香味,放入热水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖后大火开锅后加入盐,搅拌均匀,炖10分钟左右改成小火慢慢煨

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煨至肉烂后放入蒜苗,改成大火收汤即可

麻辣肘子的小贴士

1、因为是自家养的,自家杀的,所以肉比较放心,就没有先焯水。外面买的最好先焯水,焯后会发现水很脏; 2、炖肉的时候一定要小火慢慢煨,这样才能入味,比起高压锅,个人觉得这样煨出来的更加香;我用了2个小时,火用的是最小最小的那种; 3、喜欢吃甜点的还可以再加点冰糖,炒出来的颜色更加好看,本人不太爱吃甜的,所以就放了几颗。

菜谱创建时间:2012-02-14 19:39:27
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