口水鸡

作者： 小厨葡萄

是滴，这个小清新版本的口水鸡，既方便又快手。相比较以前那个红油口水鸡的方子，更省时了！也没有原版红油那么的腻口，所以，要减肥又想保持身材的筒子们都可以试试去！

用料

• 鸡汤
• 玉米鸡 整只或半只
• 姜块
• 料酒
• 椒粉
• 食油
• 盐
• 花椒
• 蒜末
• 香菜末
• 醋
• 生抽
• 白糖

口水鸡的做法步骤

步骤 1

玉米鸡／走地鸡(整只或半只)放入凉水中

步骤 2

开大火煮鸡, 水开后，放入姜块和料酒

步骤 3

等到再次沸腾后，调中小火,闷煮25分钟

步骤 4

关火，继续焖20分钟后，将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸6，7分钟

步骤 5

6，7分钟后,将鸡拎出凉水，沥干，切块, 摆盘, 待用

步骤 6

锅内加适量油（可以稍微少一些，比如2，3小汤勺足够）,放入适量花椒,用中火熬出香味

步骤 7

香味出后,将花椒捞出不要

步骤 8

将事先准备好的适量辣椒粉倒入刚才熬好的花椒油中, 中火一分钟后，立即关火,小清新版的红油即成

步骤 9

再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖，蒜蓉以及适量鸡汤混合后，加入红油，将其溶合完全

步骤 10

将混合后的红油淋在切好的鸡块上

步骤 11

最后可以撒上香菜末,即可食用

菜谱创建时间：2012-02-14 15:24:59