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南瓜发糕的做法
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南瓜发糕

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

南瓜发糕的用料

南瓜发糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将老南瓜去皮去籽,切成小块,放入微波专用玻璃碗中加盖,微波大火加热10分钟至南瓜变软烂(也可蒸熟)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩热加入白糖,用器具将南瓜捣烂成泥状,放凉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄干用温水浸泡至软,用清水将酵母粉溶化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一盘子,用刷子刷上一层油防粘

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用铲子将其混合均匀,做好的面糊比较湿软,(如图)也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的面糊倒入盘中,表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大(视室温的不同发酵1-4个小时不等)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面糊,在表面按葡萄干(需提前浸泡1小时)或是枸杞子(枸杞子只需提前浸泡10分钟)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内注上凉水,中火烧开后转小火蒸25分钟即可,熄火后关火焖5分钟。倒扣出来切块即可食用

南瓜发糕的小贴士

1. 南瓜选用老南瓜会比较面,也比较甜,其含水量不同,所以做面糊时水量要适当调节。 2. 这款发糕含糖量少,它的甜度主要是靠南瓜和葡萄干的天然甜份,所以葡萄干是不能少的。 3. 如果想发的效果更好的话,可以加适量的泡打粉或是苏打粉。 4. 另本品热时口感较佳,放凉后比较硬。

菜谱创建时间:2012-02-14 13:31:17
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