玫瑰花酱林茨塔

作者： 紫色透明

“林茨塔（LinzerTorte）”这个以奥地利北部城市为名的甜品，让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽，是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥，而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂和豆蔻粉的特殊香味，再加上香浓的玫瑰酱，这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。

用料

• 玫瑰花酱 100克
• 低筋面粉 80克
• 杏仁粉 80克
• 黄油 100克
• 白砂糖 40克
• 盐 一小撮
• 鸡蛋 1个
• 白兰地 1/2大匙
• 肉桂粉 1/4小匙
• 豆蔻粉 1/4小匙
• 柠檬汁 2大匙

玫瑰花酱林茨塔的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑

步骤 2

分3次加入白砂糖，用电动打蛋器打至发白

步骤 3

分3次加入鸡蛋液，没加入一次都要充分搅拌均匀。再加入蛋液的时候，可以留1小勺的量，留表面刷蛋液用

步骤 4

低筋面粉+杏仁粉+肉桂粉+豆蔻粉混合

步骤 5

把混合好的分类过筛到打发的黄油中

步骤 6

用1cm左右的花嘴，围绕模具挤出面糊

步骤 7

玫瑰花酱中加入柠檬中，中和果酱中的甜味

步骤 8

把混合好的玫瑰花酱均匀的铺在模具中

步骤 9

用花嘴在塔上挤出网格，表面刷上全蛋液

步骤 10

放入预热170度的烤箱，中层，烤40分钟，冷却后即可取出。出炉后可以根据喜好，筛上糖粉装饰

菜谱创建时间：2012-02-14 13:27:38