水煮荸荠的做法

水煮荸荠

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作者: 山林厨房
山林厨房

水煮荸荠的用料  

水煮荸荠的做法步骤

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  • 用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水

  • 将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠

  • 直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晁动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的

  • 荸荠特别甜,特别好吃。(注意哦,这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀!)

  • 待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物

  • 晾干外皮洗净后的熟荸荠,吃时削皮即可

水煮荸荠的小贴士

1、荸荠应选择个大,外皮呈深紫色、芽短粗的,这种荸荠口感甜脆。
2、荸荠一定要去皮吃,因为荸荠生长在水田里,其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠,土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸荠属生冷性食物,脾胃虚寒者忌多食。
4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附,一定要用凉开水洗过,才宜于手抓。
煮好的荸荠放在通风处阴干之后才好吃不粘手

菜谱创建时间:2012-02-14 10:13:22
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